Kue dadar gulung merupakan salah satu kue tradisional Indonesia yang sangat digemari oleh banyak orang. Kue ini terbuat dari adonan tepung terigu, kelapa, gula, dan telur, yang dibungkus dengan daun pandan dan diisi dengan parutan kelapa yang dicampur gula merah. Selain rasanya yang enak, kue dadar gulung juga mudah dibuat dan ekonomis karena bahan-bahan yang dibutuhkan relatif murah dan mudah didapat. Berikut adalah cara membuat kue dadar gulung yang enak dan ekonomis.
Bahan-bahan:
– 200 gram tepung terigu
– 300 ml santan kental
– 2 butir telur ayam
– 1/2 sendok teh garam
– 1 sendok teh air kapur sirih
– 1 sendok makan gula pasir
– 1 lembar daun pandan, dibuang tulangnya dan diiris halus
– 150 gram kelapa parut kasar
– 100 gram gula merah, disisir halus
Cara membuat:
1. Campur tepung terigu, telur, garam, air kapur sirih, gula pasir, dan irisan daun pandan dalam sebuah wadah. Aduk hingga rata.
2. Tambahkan santan sedikit-sedikit sambil terus diaduk hingga adonan licin dan tanpa ada gumpalan.
3. Panaskan wajan datar anti lengket atau teflon dengan api sedang, oleskan sedikit minyak atau mentega.
4. Ambil satu sendok sayur adonan, tuang ke wajan. Gerakkan wajan hingga adonan menyebar dan membentuk lingkaran tipis. Panggang hingga bagian atasnya kering dan adonan matang.
5. Angkat dadar dan ulangi sampai adonan habis.
6. Campur parutan kelapa dan gula merah. Aduk rata.
7. Ambil selembar dadar, beri parutan kelapa di bagian tengahnya, lalu gulung rapat.
8. Lakukan langkah yang sama sampai semua dadar terisi parutan kelapa.
9. Kue dadar gulung siap disajikan.
Tips:
– Untuk mendapatkan dadar gulung yang elastis dan tidak mudah pecah, pastikan adonan memiliki konsistensi yang benar. Adonan yang terlalu kental atau terlalu encer dapat membuat dadar gulung tidak berhasil.
– Jangan terlalu banyak mengisi parutan kelapa agar kue dadar gulung tidak menjadi terlalu berat dan sulit dijual.
– Untuk memberi aroma yang lebih wangi, Anda bisa menggunakan daun pandan yang telah dikukus atau dijemur dan dihaluskan sebagai pengganti irisan daun pandan segar.
Ringkasan:
– Kue dadar gulung terbuat dari adonan tepung terigu, kelapa, gula, dan telur, diisi dengan parutan kelapa yang dicampur gula merah.
– Cara membuat kue dadar gulung yang enak dan ekonomis adalah dengan mencampurkan bahan-bahan seperti tepung terigu, santan, telur, gula, garam, air kapur sirih, dan daun pandan, lalu menggoreng dadar dengan api sedang dan mengisi dengan parutan kelapa dan gula merah.
– Tips agar dadar gulung tidak pecah adalah dengan menjaga konsistensi adonan dan tidak terlalu banyak mengisi parutan kelapa. Gunakan daun pandan yang telah dikukus atau dijemur dan dihaluskan untuk memberi aroma wangi yang lebih kuat.
