Resep Ayam Goreng Sambal Ijo Ala Rumah Makan Padang
Ayam goreng sambal ijo adalah salah satu hidangan yang sangat populer di rumah makan Padang. Hidangan ini dipercaya berasal dari berbagai bahan alami yang baik untuk kesehatan, seperti cabai hijau dan bawang merah. Dalam artikel ini, kami akan membahas resep ayam goreng sambal ijo ala rumah makan Padang yang bisa Anda coba di rumah.
Bahan-bahan:
– 500 gram ayam potong kecil
– 3 siung bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 10 buah cabai hijau
– 5 buah cabai merah
– 3 lembar daun jeruk purut
– 2 batang serai
– 1 ruas jari lengkuas
– 1 sdt garam
– 1 sdt gula merah
– Minyak untuk menggoreng
Cara Membuat:
1. Pertama-tama, lumuri ayam dengan garam dan gula merah, kemudian diamkan selama 30 menit.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai hijau, cabai merah, lengkuas, dan serai dengan menggunakan blender atau cobek.
3. Panaskan minyak dalam wajan di atas api sedang. Setelah itu goreng ayam sampai cokelat keemasan dan matang, kemudian angkat dan tiriskan.
4. Setelah itu, panaskan minyak dalam wajan yang sama, lalu masukkan bumbu yang sudah dihaluskan, daun jeruk purut, dan garam. Tumis hingga harum, lalu masukkan ayam goreng dan aduk rata hingga bumbu meresap ke dalam daging ayam. Hidangkan dengan nasi hangat.
Ringkasan:
– Lumuri ayam dengan garam dan gula merah, diamkan selama 30 menit.
– Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai hijau, cabai merah, lengkuas, dan serai.
– Goreng ayam sampai matang dan tiriskan.
– Tumis bumbu dengan minyak, daun jeruk purut, dan garam.
– Masukkan ayam goreng, aduk hingga bumbu meresap ke dalam daging ayam.
– Hidangkan dengan nasi hangat.
