Ramadhan adalah bulan suci bagi umat Muslim di seluruh dunia. Bulan ini dijadikan moment penting untuk meningkatkan keimanan, memperbaiki diri, dan beribadah lebih banyak. Tidak hanya itu, Ramadhan juga diidentikkan dengan suasana silaturahmi dan kebersamaan yang kental. Salah satu kegiatan yang biasa dilakukan saat Ramadhan adalah memasak makanan untuk berbuka puasa bersama keluarga, sahabat, dan tetangga.
Nah, ada beberapa resep spesial yang cocok untuk kamu coba di zaman pandemi ini dan siap dijadikan menu buka puasa atau sahur. Walaupun pandemi COVID-19 sedang melanda dunia, kamu tetap bisa membuat Ramadhan ini menjadi momen yang spesial dengan cara berbagi resep dan mengundang keluarga dekat yang tinggal terpisah jarak.
1. Sop Buntut
Sop buntut menjadi makanan yang paling dicari dan disukai oleh banyak orang saat berbuka puasa. Berikut bahan-bahan yang kamu butuhkan:
– 1 Kg Buntut sapi
– 200 gram kentang, potong dadu kecil
– 200 gram wortel, potong dadu kecil
– 100 gram bawang Bombay
– 1 ruas jari jahe, memarkan
– 3 siung bawang merah, iris halus
– 3 siung bawang putih, iris halus
– 2 lembar daun salam
– 2 sendok makan kecap manis
– 3 sendok teh garam
– 1 sendok teh merica
– 1 sendok makan minyak goreng
Cara membuat:
1. Panaskan air dalam panci dan masukkan buntut sapi yang sudah dipotong-potong. Biarkan mendidih hingga daging empuk, sekitar satu sampai dua jam.
2. Setelah itu, tiriskan buntut dan potong menjadi bagian kecil.
3. Panaskan minyak dan tumis bawang Bombay dan bawang putih sampai harum.
4. Masukkan potongan buntut, jahe, merica, daun salam, dan kecap manis. Aduk rata selama beberapa menit.
5. Tuangkan air secukupnya, masukkan kentang dan wortel. Tambahkan garam dan aduk rata.
6. Masak hingga semua bahan matang dan kuah mengental. Sajikan dengan taburan seledri atau daun bawang.
2. Martabak Gulung Isi Daging Sapi
Martabak gulung sudah jadi ikon dan makanan favorit masyarakat Indonesia. Makanan ini sangat cocok untuk dijadikan hidangan saat berbuka puasa. Yuk, berikut bahan-bahan dan cara membuatnya:
Bahan-bahan:
– 500 gram tepung terigu
– 2 butir telur ayam
– 3 sendok makan gula pasir
– 1/4 sendok teh garam
– 750 ml air matang
– 2 sendok makan minyak goreng
– 200 gram daging sapi cincang halus
– 100 gram bawang putih, iris halus
– 100 gram bawang merah, iris halus
– 1 bunch daun bawang, iris halus
– 2 sendok teh garam
– 1 sendok teh pala bubuk
– minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
1. Campurkan tepung terigu, telur, gula pasir, dan garam. Aduk rata, tambahkan air sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan.
2. Tambahkan minyak goreng, aduk rata, dan istirahatkan selama 1 jam.
3. Tumis bawang merah, bawang putih, hingga harum.
4. Masukkan daging sapi cincang, aduk terus hingga daging matang dan berubah warna. Tambahkan garam, pala bubuk, dan daun bawang. Aduk rata dan angkat.
5. Panaskan wajan datar, tuangkan adonan martabak dan diamkan selama 1 menit, lalu ganti sisi dan diamkan lagi selama 30 detik.
6. Oleskan minyak goreng secara merata, tambahkan isi daging sapi, gulung dan tekan-tekan agar isian tidak tumpah.
7. Setelah matang dan kecokelatan, angkat dan iris sesuai selera.
Nah, itulah dua resep spesial untuk berbuka puasa bersama keluarga tercinta dan mengobrol seru meski hanya di rumah. Selamat mencoba dan jangan lupa patuhi protokol kesehatan jika ingin keluar rumah. Semoga Ramadhan ini memberikan barokah bagi kita semua.
