Ayam Taliwang Pedas Mantap!
Ayam Taliwang adalah masakan tradisional khas dari Pulau Lombok, Nusa Tenggara Barat. Ayam ini digoreng dengan bumbu rempah yang khas dan pedasnya dilengkapi dengan sambal yang menyegarkan. Kali ini, kami akan berbagi resep ayam taliwang agar Anda juga bisa merasakan sensasi pedas mantap dari masakan ini.
Bahan-bahan yang Diperlukan:
– 1 ekor ayam negeri ukuran sedang, potong 8 bagian
– 5 buah cabe merah besar
– 5 buah cabe rawit merah
– 3 siung bawang putih
– 10 butir bawang merah
– 2 batang serai, ambil bagian putihnya, geprek
– 3 lembar daun salam
– 3 lembar daun jeruk
– 1 sendok makan ketumbar bubuk
– 2 sendok teh garam
– 1 sendok teh gula pasir
– 150 ml air
– 4 sendok makan minyak untuk menggoreng
Bahan untuk Membuat Sambal:
– 10 buah cabe rawit hijau
– 3 siung bawang putih
– 3 buah tomat merah
– 1 sendok teh garam
– 1 sendok teh gula pasir
– 2 sendok makan air jeruk nipis
Langkah-langkah Memasak:
1. Lumuri bagian ayam dengan air perasan jeruk nipis dan 1 sendok teh garam. Diamkan selama 15 menit agar bumbu meresap.
2. Siapkan blender, masukkan cabe merah besar, cabe rawit merah, bawang putih, bawang merah, ketumbar bubuk, dan garam. Blender hingga bahan tercampur rata.
3. Panaskan minyak di dalam wajan dan tumis bumbu yang telah diblender bersama serai, daun salam, dan daun jeruk sampai bumbu wangi.
4. Masukkan ayam ke dalam wajan. Aduk rata agar bumbu meresap pada bagian ayam. Tambahkan air dan gula pasir, aduk rata serta tutup wajan yang sedang memasak ayam taliwang.
5. Masak ayam hingga matang dan kuah meresap pada bagian ayam, setelah itu angkat.
6. Untuk membuat sambal, blender cabe rawit hijau, bawang putih, tomat, garam, dan gula pasir.
7. Tambahkan air jeruk nipis di dalam sambal hingga terlihat segar dan sambal taliwang siap dihidangkan.
Resep ayam taliwang ini amat mudah untuk diikuti. Sajikan sebagai menu makan siang atau malam bersama dengan nasi hangat. Pastinya, masakan ini akan membuat selera makan Anda meningkat. Selamat mencoba!
Ringkasan:
– Bumbui ayam dengan perasan air jeruk nipis dan garam.
– Blender cabe merah besar, cabe rawit merah, bawang putih, bawang merah, ketumbar bubuk, dan garam. Panaskan minyak dan tumis bumbu yang telah diblender beserta serai, daun salam, dan daun jeruk.
– Masukkan ayam dan aduk rata.
– Tambahkan air dan gula pasir. Tutup wajan dan masak ayam hingga kuah meresap.
– Blender cabe rawit hijau, bawang putih, tomat, garam, dan gula pasir untuk sambal taliwang.
– Tambahkan air jeruk nipis dan siap dihidangkan.
