admin
Kuliner Khas Madura Osik Daging, Masakan Tradisional yang Sering Disajikan ketika Lebaran
Osik daging adalah salah satu masakan khas dari Pulau Madura yang sangat populer di Indonesia, terutama di Jawa Timur. Osik merupakan sejenis daging yang dimasak dengan bumbu yang khas dan sangat lezat. Masakan ini biasanya disajikan di acara-acara spesial seperti Lebaran atau pernikahan.
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
– 1 kg daging sapi atau kambing, potong kecil-kecil
– 10 butir bawang merah, iris tipis
– 5 siung bawang putih, iris tipis
– 3 batang serai, memarkan
– 5 lembar daun jeruk, sobek-sobek
– 3 lembar daun salam
– 2 cm jahe, memarkan
– 2 cm lengkuas, memarkan
– 2 sdt ketumbar, sangrai dan haluskan
– 1 sdt merica bubuk
– 1 sdm garam
– 500 ml air
– 2 sdm minyak goreng
Cara membuat:
1. Panaskan minyak dalam wajan dan tumis bawang merah, bawang putih, serai, daun jeruk, daun salam, jahe, dan lengkuas sampai harum.
2. Masukkan daging dan aduk-aduk sampai daging berubah warna.
3. Tambahkan air, ketumbar, merica bubuk, dan garam. Masak dengan api kecil sampai air menyusut dan daging empuk.
4. Koreksi rasa dan masak lagi selama 10-15 menit hingga bumbu meresap ke dalam daging.
5. Angkat dan sajikan osik daging dengan nasi putih hangat.
Osik daging sangat lezat dan nikmat disajikan bersama dengan sambal dan acar mentimun. Selain itu, osik daging juga dapat disimpan dalam kulkas selama beberapa hari dan dihangatkan kembali sebelum disajikan.
Demikianlah resep osik daging khas Madura yang bisa Anda coba dirumah. Selamat mencoba!
Ringkasan resep:
– Potong daging sapi atau kambing kecil-kecil
– Tumis bawang merah, bawang putih, serai, daun jeruk, daun salam, jahe, dan lengkuas
– Masukkan daging dan aduk-aduk sampai berubah warna
– Tambahkan air, ketumbar, merica bubuk, dan garam. Masak sampai air menyusut dan daging empuk
– Koreksi rasa dan masak lagi selama 10-15 menit hingga bumbu meresap ke dalam daging.
