Ayam bakar Padang merupakan salah satu hidangan khas dari Sumatera Barat yang begitu terkenal di Indonesia. Hidangan ini memiliki cita rasa luar biasa dan diolah dengan bumbu-bumbu khas Sumatera Barat yang membuatnya menjadi sangat lezat.
Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat Ayam Bakar Padang:
– 1 ekor ayam kampung (ukuran sedang)
– 2 batang serai (geprek)
– 4 lembar daun salam
– 4 lembar daun jeruk
– 4 lembar daun pandan
– 500 ml santan kelapa
– 3 sdm gula merah
– 2 sdm air asam jawa
– 2 sdm air jeruk nipis
– 1 sdt garam
– 1 sdt ketumbar bubuk
– 1 sdt jintan bubuk
– 1 sdt kunyit bubuk
– 1 sdt lada bubuk
– 5 siung bawang merah
– 5 siung bawang putih
– 5 buah cabai merah
– 5 buah cabai rawit
Langkah-langkah memasak Ayam Bakar Padang:
1. Bersihkan ayam dan potong menjadi beberapa bagian sesuai selera. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan garam, biarkan selama 15 menit.
2. Siapkan bumbu halus dengan menggiling bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, ketumbar, jintan, kunyit, lada, dan sedikit garam.
3. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daun salam, daun jeruk, daun pandan, serai, dan gula merah. Aduk rata dan masak hingga larut.
4. Tambahkan santan kelapa sedikit-sedikit sambil terus diaduk hingga bumbu meresap dan santan mengental.
5. Masukkan ayam dan biarkan meresap selama 30 menit.
6. Bakar ayam menggunakan api kecil hingga matang dan berwarna kecokelatan.
7. Sajikan ayam bakar dengan nasi putih hangat dan sambal sebagai pelengkap.
Ayam bakar Padang siap disajikan!
Ringkasan:
– Ayam kampung dipotong menjadi beberapa bagian dan dilumuri dengan air jeruk nipis dan garam.
– Bumbu halus terdiri dari bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, ketumbar, jintan, kunyit, lada, dan garam.
– Bumbu tumis dengan daun salam, daun jeruk, daun pandan, serai, dan gula merah sampai rata.
– Santan kelapa ditambahkan sedikit-sedikit sampai bumbu meresap dan santan mengental.
– Ayam dimasukkan dan meresap selama 30 menit.
– Ayam dibakar hingga matang dan disajikan dengan nasi putih hangat dan sambal sebagai pelengkap.
