Gulai daging sapi yang empuk dan kaya akan rempah adalah hidangan yang cocok untuk disajikan di acara keluarga atau saat mengundang tamu. Berikut adalah resep dan tips lengkap untuk membuat gulai daging sapi yang enak dan bikin nagih.
Bahan-bahan:
– 500 gram daging sapi, potong dadu kecil
– 2 lembar daun salam
– 2 batang serai, memarkan
– 4 lembar daun jeruk
– 2 cm lengkuas, memarkan
– 4 buah cabai merah, iris serong
– 2 buah cabai hijau, iris serong
– 3 sendok makan bubuk ketumbar
– 2 sendok makan garam
– 1 sendok teh gula merah, parut
– 600 ml santan kental
– Minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
1. Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis cabai merah, cabai hijau, daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas hingga harum.
2. Masukkan daging sapi. Aduk hingga daging berubah warna dan matang kecoklatan.
3. Tuang santan kental dan aduk rata.
4. Tambahkan bubuk ketumbar, garam, dan gula merah. Aduk kembali hingga rata.
5. Masak gulai hingga santan tercampur dengan bumbu dan daging empuk. Jangan lupa diaduk sesekali agar santan tidak pecah.
6. Angkat dan sajikan gulai daging sapi dengan nasi hangat.
Tips:
– Pilih daging sapi yang berkualitas dan tanpa lemak berlebih agar empuk dan enak.
– Untuk hasil yang lebih lezat, tambahkan santan kental atau serum susu sebagai alternatif.
– Bisa menambahkan bahan lain, seperti kentang, wortel, atau labu siam untuk variasi rasa dan tekstur.
– Jangan terlalu banyak menggunakan air agar gulai daging sapi tidak terlalu encer.
– Simpan sisa gulai daging sapi di dalam kulkas dan panaskan kembali sebelum disajikan.
