Kue dadar gulung adalah salah satu camilan tradisional yang biasa kita temukan di pasar atau toko kue. Kue ini terkenal dengan kulit yang tipis dan lembut, diisi dengan kelapa serut yang gurih dan manis. Namun, seringkali kulit dadar pada kue ini terlalu tebal atau bahkan terasa seperti tepung. Nah, kali ini kami akan membagikan rahasia agar kulit dadar gulung bisa lembut dan tidak berbau tepung.
Bahan-bahan:
– 150 gram tepung ketan
– 25 gram tepung terigu
– 1/4 sendok teh garam
– 2 sendok makan gula pasir
– 200 ml air kelapa
– 1 butir telur, kocok lepas
– Pewarna hijau (opsional)
– Minyak goreng secukupnya
Isian:
– 200 gram kelapa parut kasar
– 100 gram gula merah, serut halus
– 1/4 sendok teh garam
Langkah-langkah:
1. Pertama-tama, siapkan bahan-bahan untuk kulit dadar gulung. Campurkan tepung ketan, tepung terigu, gula pasir, dan garam dalam sebuah mangkuk. Aduk rata.
2. Tambahkan air kelapa sedikit-sedikit sambil terus diaduk hingga adonan menjadi kental dan tidak berserat.
3. Beri pewarna hijau (jika menggunakan) dan telur kocok, aduk rata.
4. Panaskan wajan dadar dan olesi dengan sedikit minyak.
5. Ambil satu sendok sayur adonan dan tuang ke wajan. Ratakan adonan hingga tipis dan bulat. Tunggu hingga kulit dadar matang (tidak perlu dibalik). Lakukan hingga adonan habis.
6. Selanjutnya, siapkan isian kelapa dan gula. Campurkan kelapa parut, gula merah serut, dan garam dalam sebuah wajan. Tumis hingga gula larut dan kelapa matang.
7. Ambil selembar kulit dadar gulung dan letakkan di atas sebuah piring. Beri isian kelapa secukupnya dan gulung kulit dadar hingga rapi. Lakukan hingga semua kulit dadar dan isian kelapa habis.
Rahasia agar kulit dadar gulung lembut dan tidak berbau tepung adalah penggunaan tepung ketan yang lebih banyak dibandingkan tepung terigu. Selain itu, tambahan air kelapa juga memberikan kelembutan pada kulit dadar. Untuk hasil yang maksimal, pastikan adonan adonan cukup kental dan jangan terlalu banyak mengolesi wajan dengan minyak.
Demikianlah resep dan rahasia agar kulit dadar gulung bisa lembut dan tidak berbau tepung. Selamat mencoba di rumah dan jangan lupa berbagi dengan teman-teman ya!
Ringkasan:
– Kue dadar gulung adalah camilan tradisional dengan kulit tipis dan lembut
– Agar kulit dadar lembut, gunakan lebih banyak tepung ketan dan tambahkan air kelapa
– Jangan terlalu banyak mengolesi wajan dengan minyak
– Campurkan kelapa, gula merah, dan garam untuk isian
– Selamat mencoba!
